Mie Ayam Sehat

• Sugha anakku suka sekali mie ayam terutama mie ayam sehat pelangi yang warnanya asli terbuat dari sayuran.Anakku adalah inspirasiku,setiap makanan yang ia suka akan aku buatkan untuknya.Ngotot banget untuk cari resep dan bereksperimen yang kadang berhasil,kadang juga gagal.Untuk resep mie ayam ini aku dapatkan dari milis NCC yaitu mbak Mia Indriasari.Pada resep Mbak Mia,tepung tapioka yang dipakai 75 gr dan menggunakan telur bebek.Inilah resep yang aku coba:
  
  Resep Mie Ayam Hijau :
  250 gr tepung cakra
  50 gr tepung tapioka (aku pakai sagu biasa)
  2 telur  ayam negeri (aku pilih ukuran kecil)
  50 gr daun sawi (untuk wortel import gunakan 1 bh uk sedang)
    
  Cara:
  *blender sawi + telur sampai halus
  *tuang ke adonan t cakra + sagu 
  *aduk rata,tidak perlu sampai kalis (masih bergerindil)    
  *bagi adonan 6-8 bagian
  *mulai menggiling setiap adonan dg uk no 1 diulang sampai 
  6 kali,akan terlihat adonan mulai menyatu dan kalis dg sendirinya,pada tahap inilah proses yg lumayan harus sabar
  *setelah semua adonan sudah melewati uk no 1,lanjutkan menggiling di no 2 (2x),no 3 (2x),no 4 (2x),no 5 (2x),boleh dilanjutkan ke nomor berikutnya sesuai ketebalan mie yg diinginkan,semakin besar angka tsb semakin tipis mie yg dihasilkan
  *jika selama menggiling adonan terlalu lembek,beri taburan tepung
  *mulai memotong mie dg cetakan pemotong mie ukuran kecil,taburi tepung spy mie terpisah dg sempurna
  *mie siap dibundel (1 resep aku buat 8 bundelan)         
  
  Toping:
  *dada ayam dicincang,ditumis dg bumbu2 yg dihaluskan ( bwg putih,bwg merah,kemiri)
  *beri sedikit garam,gula pasir,lada (aku pakai lada hitam),minyak wijen,saus tiram
  *tambahkan kuah kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
  *beri daun bawang yg diiris halus                                            
  
  *bila suka dapat ditambah jamur dan ceker ayam
  
  Kuah:
  rebusan tulang ayam yg ditaburi sedikit garam dan bawang putih goreng
   
  Minyak mie ayam:gunakan minyak goreng bekas menggoreng bawang putih goreng
  
  Catatan:
  
  *gilingan mie yang aku gunakan adalah sejenis gilingan pasta jenis atlas yg sering digunakan untuk membuat cheese stick
  * mie yg sudah dibundel bisa tahan sampai 6 hari jika disimpan dalam wadah tertutup di kulkas
  *jangan terpancing untuk menambah cairan jika adonan awal terasa susah menyatu,karena jika  adonan terlalu banyak cairan,mie akan menyatu ketika tahap pemotongan,maksudnya mie sulit
   terurai dg sempurna
  *percayalah bahwa tidak sulit membuat mie sendiri,saya sudah buktikan,mie yg dihasilkan cukup kenyal walau tanpa obat pengenyal
  *jangan mencuci gilingan pasta setelah digunakan,karena akan menyebabkan karat,sebaiknya gilingan pasta cukup dibersihkan dengan kuas kering dan lap kering,jika sulit dibersihkan tunggu sampai sisa adonan yang menempel mengering
    
  

  

  
  

  

  
  

  

  

  

    pembuatan mie ayam bit

  
  

  
  

  
  
  
  
  

  
  
   
  

Wedding Cupcake

Inilah beberapa wedding cupcakes yang pernah saya buat untuk pernikahan keponakan suami di Bogor,dan semuanya gratis.Wedding cupcakes yang pertama dibuat dengan menggunakan tiers plastik bongkar pasang,yang kedua dan ke tiga tiers saya buat sendiri dengan menggunakan styrofoam dan pita-pita.Belajar membuat tiers melalui cakecentral,tiers saya buat seminggu sebelumnya supaya tidak terlalu repot.

Barbie cake

     Pertama kali lihat barbie cake di blog NCC,waktu itu tahun 2011 di setiap waktu luang saya yang terbatas saya sering googling belajar otodidak cara membuat barbie cake dengan menggunakan fondant.Ingin sekali ikutan kursus di markas NCC di Matraman tapi ga kesampaian karena susah sekali meninggalkan rumah selain urusan kerja atau paling jauh pergi ke supermarket terdekat SABAR SUBUR,atau ke TBK VIVI di Pasar Lama (cause I have a special baby).Yeah,I have to take care my old grandma,she is about 90 years old.Sedangkan ART di rumah adalah ART  yang kerjanya antara jam 6-15.
      Karena penasaran,begitu my niece ulang tahun,langsung saya praktekkan.Jadilah barbie cake yang pertama untuk ARDHA putri bungsu kakak,dan keterusan buat yg ke dua untuk SANDRINA putri pertama adik,selanjutnya yang ke tiga untuk TIRZHA putri bungsu adik.Dan semuanya gratis.Semua barbie cake yang saya buat untuk my niece itu,karena saya cuma punya satu anak laki-laki,SUGHA namanya.
     Inilah penampakan barbie cake yang pernah saya buat,difoto dengan menggunakan camera HP seadanya.Sewaktu membuat baju si barbie dengan fondant saya bertindak seolah-olah saya ini perancang busana jadi-jadian.
 

     Saya juga belajar dari buku NCC "Cake Decorating dengan Fondant",karya Ibu Fatmah Bahalwan dan timnya.Karena ini posting pertama,mohon dimaklum segala kekurangan blog ini.Jadi begitulah saya yang super duper gaptek ini nekad buat blog dengan belajar sama si Mbah Google dan tanya teman.    
     Semoga ke depannya saya bisa belajar lebih baik lagi,dan mudah-mudahan semua yang saya tuangkan di blog sederhana ini dapat bermanfaat dan membawa barokah untuk semuanya,Amin.